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亲爱的读者,

IFS风险趋势报告的三月刊收录了 11 起来自世界各地的食品欺诈案例。其中一个案例（西班牙假酒案）背后有一段精彩的故事。这起欺诈行为被发现，是因为一名西班牙公民在越南度假时，在一家熟食店里发现了一瓶标有 “里奥哈葡萄酒” 的假酒。这瓶酒的外观设计与上里奥哈省（La Rioja Alta）一家酒庄的葡萄酒相似，在西班牙经过检测后证实，无论是酒的成分还是标签都不符合里奥哈原产地名称保护的标准。相关诉讼程序启动，涉案各方也被送上了法庭。这表明，每个人都可以为揪出这些犯罪分子出一份力！

由 AFC 风险与危机咨询公司撰写的客座文章标题为《H5N1 禽流感 —— 引发农民、消费者和全球贸易的更多担忧》，文章探讨了 H5N1 禽流感对粮食安全、经济稳定以及消费者物价方面更广泛的影响。

报告中您还可查阅 “世界各地的召回” 相关内容。

我们的农药分析显示，以下三种产品存在偏差：香蕉、草莓和石榴。

您将看到 “食品欺诈风险快速预警系统（RAFFS）” 的数据评估仪表盘，它以赏心悦目的视觉设计为您提供所需的所有必要信息。

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在“值得关注的出版物” 部分，您会找到荷兰消费者与市场管理局（ACM）发布的《关于可持续性声明的指南》的链接。

在最后一部分，您可以获取许多有关食品安全和包装领域的有趣新闻以及科学出版物。

我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。

目录

1、食品欺诈案件的最新情况

2、客户贡献

3、来自世界各地的召回数据

4、农残分析评估

5、RASFF仪表板: 数据评估

6、值得关注的出版物

7、有关食品安全的媒体文章

一、食品欺诈案件的最新情况

在下表中，您可以找到 2025 年 2 月发现的食品欺诈案例。请注意，案例不限于一个月，可能发生在更长的时间内。

二、客户贡献

本月特刊：

H5N1禽流感——农民、消费者和全球贸易日益关注的问题

高致病性 H5N1 禽流感病毒仍在各地区蔓延，给家禽业以及食品供应链的下游环节带来了重大挑战。在美国，大规模扑杀家禽已经导致鸡蛋供应出现明显短缺——尤其是在复活节前夕需求高峰期。在德国，许多产蛋鸡场也受到了影响，包括最近在下萨克森州扑杀了全部 11500 只鸡。

不仅人们对禽类受到的影响愈发担忧，而且对这种病毒可能引发跨物种传播的担忧也在加剧。此前美国曾有报告称牛感染了 H5N1 病毒，如今英国也发现了一只绵羊感染了这种病毒。这些病例凸显了管理这种在野生鸟类种群中广泛传播且难以控制的病毒的复杂性。

除了动物健康方面的担忧之外，国际卫生部门还对人类可能面临的潜在风险进行了评估。根据世界卫生组织（WHO）、联合国粮食及农业组织（FAO）和世界动物卫生组织（WOAH）联合进行的风险评估，H5N1 对全球公共卫生造成的风险被认为较低。然而，对于职业暴露人群而言，风险被评估为低至中等程度，这取决于防护措施的使用情况和有效性。

粮农组织还对 H5N1 病毒对粮食安全、经济稳定以及消费者价格产生的更广泛影响发出了警告。在声明中，该组织强调了加强监测、强化生物安全措施以及改善国际合作的必要性。信息的快速交流被视为在疫情早期阶段遏制疫情蔓延的关键所在。除了监测和应急规划之外，有针对性的疫苗接种策略也被视为一种潜在的缓解手段而正在被讨论。

近期的发展情况凸显出全球食品和贸易体系在生物危害面前的脆弱性。应对此类挑战需要国际层面的综合努力以及价值链各环节的适应性策略。

三、来自世界各地的召回数据

四、农残分析评估

以下分析是基于 fruitmonitoring.com 网站的数据进行的。fruitmonitoring.com 是由德国的一批贸易公司共同运营的一个针对水果和蔬菜中农药残留量的联合监测系统。fruitmonitoring.com 的数据并未公开提供。为了向 IFS 的利益相关者提供服务，我们为您提供一份关于德国交易商品最大残留限量（MRLs）合规情况的月度概览。在图示中，我们向您展示了所有因“超过最大残留限量”而被标记为红色的样本。

2025 年 3 月，共监测了 3216 份样本（日期：2025 年 4 月 10 日）。

在上述表格中，您可以看到前 3 种产品在 2025 年 3 月的 MRL（最大残留限量）值超过 100%的国家及其相关参数，紧挨着这些信息的是“历史计数”，用于展示在过去两年（2023 年 3 月 1 日至 2025 年 2 月 28 日）中，该产品/国家/物质组合出现不符合项（分类级别：红色）的次数。

五、RASFF仪表板: 数据评估

在接下来的部分中，您可以查看 2025 年 3 月 RASFF 数据的分析报告。这里对食品类别的通报进行了分析，本月此类通报数量为 434 份，比 2025 年 2 月多了 96 份。

根据 IFS 产品范围，2025 年 3 月在 RASFF 门户网站上的通知信息

过去 12 个月里三个最常使用的 IFS 产品范围的历史记录

来自 RASFF 类别的 IFS 产品范围及其通知信息

在 RASFF 网站上被提及最多的危害类别（按 RASFF 的分类划分）

六、值得关注的出版物

本月我们将为您提供来自荷兰消费者与市场管理局（ACM）的“有关可持续性声明的指南”这一链接。

尽管这份文件针对的是荷兰的各类组织，但其中传达的信息具有普遍性，而且还有实用的范例可供参考，帮助相关企业阐述其可持续发展方面的主张。

企业必须诚实地对待可持续性问题，并且只能使用清晰、准确且相关的可持续性声明。

《美国计算机协会指南》包含了 5 条经验法则，旨在帮助公司清晰准确地表述有关可持续发展的相关声明。

七、有关食品安全的文章

发布于：安徽省